华龙网-新重庆客户端1月14日14时30分讯（特约通讯员 刘辉）寒冬时节，重庆市梁平区石安镇“一碗水酒坊”的酿酒车间一派繁忙，工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食，按照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等古老传统工艺流程进行酿酒，供应市场需求。
据了解，梁平区石安镇“一碗水酒坊”酿造技艺是梁平区非物质文化遗产。“一碗水酒坊”酿酒历经五代人传承，讲究“一曲（曲药）、二火（火候）、三做工”，酿造的高粱酒、玉米酒、杂粮酒具有独特的清香和消除疲劳、舒筋活血等特点，深得老百姓喜爱，销往全国各地。
